E' un vino caldo e rotondo, dai sottili sentori fruttati e dai tannini docili, lungamente persistente in fase di assaggio e avvolgente nell'ampia successione di profumi.
CURIOSITÁ:
Il Barolo Riserva Vigna Cerretta di Elio Altare incarna i valori di una produzione tesa a valorizzare le specificità del vitigno Nebbiolo attraverso l'interazione con un cru di Serralunga d'Alba altamente vocato e il dialogo costruttivo con l'innovazione dello stile vinificatorio. Elio Altare, dopo essere subentrato a suo padre nella conduzione della cascina di famiglia a La Morra, introdusse importanti novità nell'impostazione di produzione, mutuando tecniche e orientamenti attenti agli influssi francesi, con ridotte densità d'impianto, basse rese per ettaro, macerazioni ad alto livello di estrazione aromatica nel breve periodo e affinamenti in barriques. L'immediato risultato fu la creazione di una serie di crus di Barolo dall'elevato valore simbolico per il territorio di Serralunga d'Alba, capaci di attrarre l'attenzione del pubblico internazionale per la loro eleganza e finezza aromatica.